Gerçek Kaşar Peynir Neyden Yapılır?
Gerçek kaşar peynir Türkiye’ye özgü bir lezzettir. Türkiye’de binlerce çeşit peynir üretilmektedir. Bu yöresel peynirler arasında en ünlüsü ise kaşar peyniridir. Kaşar peynirinin orijinali ve doğalı kullanıcılar tarafından ayırt edilebilmektedir. Gerçek kaşar peynirini ayırt edebilmek için aşağıdaki detaylara dikkat etmeniz gerekmektedir:
- Gerçek kaşar peynirinin rengi beyaz olmaz. Kaşar peynirinin rengi hafif sarımtırak olmaktadır.
- Kaşar peynirin gerçek gözükmesi için kimyasal unsurlarla sarı renk enjekte edilebilir. Bu peynirin rengi kahverengiye dönük sarı hale gelmektedir. Bu peynirlerden kesinlikle uzak durulması gerekmektedir.
- Kaşar peynirin oldukça özgün bir kokusu bulunmaktadır. Bu koku kimyasallar ile elde edilemez.
- Gerçek ve hakiki kaşar peynirinin sert bir dokuya sahip olması gerekmektedir.
- Gerçek kaşar peyniri keserken, bıçağa yapışmamaktadır.
- Gerçek kaşar peyniri kesinlikle yanmaz, alev almaz. Katkı maddeleri ile hazırlanan kaşar peynirleri, yanmakta ve hatta alev almaktadır. Özellikle bazı kaşar peynirleri patates püresi ya da soda gibi farklı malzemeler ile hazırlanmaktadır. Bu gibi malzemelerden uzak durulması gerekmektedir.
Kaşar Peynir Kalori
Kaşar peynir kalori ve besin değerleri bakımından peynir çeşidine göre değişmektedir. Kahvaltıların, tostların vazgeçilmezi kaşar peyniri farklı besin değerlerine sahiptir. Kaşar peyniri dilimli olarak, rendelenmiş olarak ya da eritilmiş olarak kullanılabilmektedir. Genel olarak kaşar peynirlerinin karbonhidrat değerleri düşüktür. Proteini ve yağ değerleri yüksektir. Bu özelliği sayesinde karbonhidrat almak istemeyen kişiler için, ketojenik diyet yapanlar için oldukça uygun bir besin seçeneğidir. Kalorisi diğer peynir çeşitleri ile kıyaslandığında daha yüksektir. Ancak protein içeriği sayesinde oldukça faydalıdır. Kaşar peynirinin besin değerleri ise:
- 100 gram kaşar peyniri yaklaşık olarak 350 kalori içermektedir.
- 100 gram kaşar peyniri günlük potasyum ihtiyacının yüzde 2.5’ini karşılamaktadır.
- Günlük B6 vitaminin yüzde 3’ünü, B12 vitaminin yüzde 23’ünü B1 vitaminini karşılamaktadır.
- Günlük önerilen demir ihtiyacının ise ortalama olarak yüzde 12ini karşılamaktır.
- Günlük çinko ihtiyacının ise ortalama yüzde 23’ünü karşılamaktadır.
Kaşar Peynir Fiyat
Kaşar peynir fiyat aralıkları peynirin kalitesine göre değişmektedir. Peynir kalitesi, üretildiği süre göre değişmektedir. Bundan dolayı da kaşar peyniri fiyat aralıkları, tercih ettiğiniz kaşar peyniri çeşidine göre değişebilmektedir.