İster Dilimli İster Baton Olarak Alabileceğiniz Dana Füme Dil
Füme dil, en sevilen lezzetlerin başında gelir. İster dilimli isterse de baton olarak alabileceğiniz dana füme dil, büyükbaş hayvanların dillerinden yapılmaktadır. Dilin temizlenmesinden sonra salamura edilmesi işlemi tamamlanmaktadır. Ardından tütsülenme işlemi tamamlanır ve füme dil elde edilir. Bu et, en lezzetli şarküteri ürünlerinin başında gelmektedir. Çoğu zaman füme dil, sığır dilinden üretilmektedir. Füme dilin yapımı için ise kilit nokta etin tütsülenmesidir. Eski zamanlardan beri insanlar, etlerin bozulmaması ve uzun süre sonra da tüketilebilmesi için tütsüleme işlemini binlerce yıldır kullanmaktadır. Tütsülenmiş füme dil en sevilen lezzetlerin başında gelmektedir. Şarap tabaklarının yanında, peynir tabaklarında ya da şık sofralarda vazgeçilmez bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Füme dil çeşitlerini sandviçlerde, tostlarda ya da farklı aperatiflerde de kullanabilirsiniz.
Dana Füme
Dana füme oldukça eski bir tariftir. Binlerce yıllık geçmişi olan dana füme, en sağlıklı et çeşitleri arasında da yer almaktadır. Füme işlemi, eski çağlarda etlerin çok daha uzun süre bozulmadan korunmasını sağlayan bir işlemdir. Füme et, tütsülenmiş et anlamına gelmektedir. Tütsü ile korunan bu etler, uzun süreli kullanılabilmektedir. Tütsüleme işlemi, etin çok daha hoş bir tada ve renge dönmesine de destek olur. Etin fümeleme işleme sırasında ağaçlardan ve özellikle meşe odunundan çıkan dumanlar ete sirayet etmektedir. Bu sayede etin lezzeti ve aroması da değişmektedir. Etin fümelenmesi için ıslak nemli ağaç ve kütük parçaları kor üzerine bırakılmaktadır. Kullanılan ağaç çeşitleri, hangi aromanın elde edilmesi istendiğine göre değişmektedir. Ağaç aromaları yoğunluk derecesi ise 1 ve 5 arasında değerlendirilmektedir. Tütsülemek için kullanılan ağaçlar:
- · Kızılağaç,
- · Elma ağacı,
- · Kiraz ağacı,
- · Şeftali ve armut ağacı,
- · Amerikan ceviz ağacı,
- · Akçaağaç ağacı,
- · Meşe ağacı kullanılmaktadır.
Füme Dil Fiyat
Füme fil fiyat aralıkları satın alacağınız etin kalitesine göre belirlenmektedir. Sitemiz üzerinden en kaliteli ve organik füme dil çeşitlerine ulaşabilirsiniz. Füme dil çeşitlerinin tütsülendiği ağaç çeşitlerinin yapısı, tütsü özellikleri ve etin organik olup olmaması gibi hususlar bu konu hakkında belirleyici olmaktadır.