Kahvaltıların Vazgeçilmez Lezzeti Siyah Zeytin
Zeytin kahvaltılarımızın baş tacıdır. Lezzeti ve şifası ile sofralarımıza hem renk hem de lezzet getiren siyah zeytin çeşitleri arasından en güzelini seçmek için bazı ipuçları hakkında bilgi sahibi olmanız önemlidir. Siyah zeytinin organik hali, sofralarınıza en çok yakışacak lezzettir.
Siyah Zeytin
Siyah zeytin Türkiye için kahvaltılıkların, sofraların vazgeçilmezidir. Zeytin, ülkemizde en çok tüketilen meyvelerin başında gelir. Ekim ayının ortalarından itibaren zeytin üretme telaşesi başlar. Yeşil zeytin ve siyah zeytin aynı ağaçta yetişen ürünlerdir. Fakat farklı zeytinler, farklı olgunlaşma döneminde toplandığı için iki farklı renk ve iki farklı lezzet elde edilir. Yeşil zeytin, henüz zeytin meyvesinin olgunlaşmamış döneminde toplanan zeytin çeşididir. Siyah zeytin ise, zeytin meyvesinin şarabi bir renge büründüğü, en olgun döneminde toplanarak sofralarınıza ulaşmaktadır. Zeytinler arasındaki renk farklılıkları, zeytin meyvesinin olgunlaşma dönemi ile ilgili bir husustur. Farklı renkler, zeytinlerin farklı aylarda toplandığını göstermektedir. Şayet zeytin çekirdeği boyanmamış ise organik ise her döneminde lezzetli, sağlıklı ve şifalıdır. Zeytin olgunlaştıkça, rengi değişmeye başlar. İlk olarak zeytin meyvesi yeşil formdadır. Bu durumda oldukça serttir. Ekim ayının başında ise sarı renge dönmeye başlayarak farklı bir aromaya bürünür. Sarıya dönen zeytinler yeşil zeytin için toplanan ürünlerdir. Kırma ya da çizik yeşil zeytin olarak bu zeytinler kullanılır. Bunun ötesinde aylar geçtikçe sarı zeytinler mor renge dönmeye başlar. Bu aşamada toplanan zeytinler, pembe zeytin için uygun olmaktadır. Ancak bu zeytinler daha da olgunlaştıkça, siyah rengini alır. Kızıl, siyah tonlarında olur. Şarabi tonlara ulaştığında ise siyah zeytin sofralara ulaşmaya hazırdır sofralarınıza ulaşmak uygundur.