Palivor Çiftliği Dana Füme Et Çeşitlerinin Farkını Tadınca Anlayacaksınız
Füme et, eski zamanlardan beri kullanılan bir pişirme yöntemidir. Geçmiş dönemlerde avlanan etlerin bozulmaması için çeşitli ağaçların dumanında pişirilmesini ifade eder. Tütsülenmesi ile etler farklı bir şekilde pişer ve kanlarından da ayrılır. Bu sayede etler doğal ortamda bile hiçbir katkı ya da koruyucu madde olmadan uzun vade bozulmadan kullanılabilir. Dana füme et çeşitlerinin farkını anlayabileceğiniz bir lezzettir. Palivor Çiftliği farkı ile tadabileceğiniz dana füme et çeşitlerinde nemli ağaç ve kütük parçaları kullanılmaktadır. Bu parçaların üzerine tamamen organik ve doğal şekilde elde edilmiş kaliteli etler koyulmaktadır. Kullanılan ağaç türleri aroma çeşidine göre değişmektedir. Ağaç aromalarının yoğunluk derecesi ise 1 ve 5 arasında değişmektedir. 1 en yumuşak ve 5 yoğun aromasıdır. Kızılağaç 1 dereceli olan en yumuşak lezzete sahip aromayı vermektedir. Somon, kılıç balığı, mersin balığı, mezgit, kanatlılar tütsülenmektedir.
Dana Füme Et
Dana füme et en sevilen lezzetlerin başında gelmektedir. Füme işlemi, eski çağlarda etlerin çok daha uzun süre bozulmadan muhafaza edilmesini sağlar. Füme et, tütsülenmiş et anlamına gelmektedir. Tütsü ile korunan bu etler, uzun süreli şekilde bozulmadan saklanır ve tüketilir. Tütsüleme işlemi, etin çok daha hoş bir tada ve renge dönmesine de destek olur. Etin fümeleme işleme sırasında ağaçlardan ve özellikle meşe odunundan çıkan dumanlar ete sirayet etmektedir.
Dana Füme Dil
Dana füme dil en sevilen etlerin başında gelmektedir. Füme dil kasaplık büyük ve küçükbaş hayvanların dillerinin temizlenmesi ve ardından salamura halinde pişirilmesi ile elde edilmektedir. Genellikle sığır dilinden üretilmektedir. Sağlıklı hayvanların etinden fümelerin hazırlanması gerekmektedir. Bu diller ilk olarak çok titiz şekilde temizlenir ve daha sonra 24 saat süre tuz dolu kapların içinde dillendirilir. Diller daha sonra üzerinden tuzdan arındırılır. Daha sonra da tuzlu salamura suların içerisinde konulur. Dilin salamura suda beklemesi için 21 gün kadar tutulması gerekmektedir. Ardından bu tuzlar iyice durulanmaktadır. Füme dil en yaygın olarak sade şekilde servis edilir ve tüketilir. Dilerseniz meze ve şarap eşliğinde de sunabilirsiniz. Füme diller özellikle sandviçler için en lezzetli detayların başında gelmektedir.