Pazar Günü Kahvaltılarının Baş Tacı Olan Doğal ve Lezzetli Kangal Sucuk
Doğal sucuk sucuğun yalnızca sığır, kuzu ya da dana etinden yapıldığını ifade etmektedir. Doğal sucuk, aynı zamanda en lezzetli sucuktur. Sucuk genel itibari ile sığır, kuzu ya da dana gibi büyük baş hayvanların gövde etlerinden hazırlanan kıymadan üretilmektedir. Çiğ et olmasına rağmen çeşitli yöntemlerle olgunlaştırılır ve sofralarınızda yerini bulur.
Fermente Sucuk
Fermente sucuk en yöresel ve köklü lezzetlerimizin başında gelir. Fermente sucuk olgunlaştırılmış sucuk çeşidini ifade etmektedir. Türk usulü sucuk olarak da ifade edilebilir. Fermente sucuk yapılırken sucuk kıyma haline getirilir. Ardından içerisinde baharatlar eklenir ve hazırlanır. Fermente sucuğun olgunlaştırılması uzun sürmektedir. Bundan dolayı da lezzeti ve aroması diğer sucuklara kıyasla daha zengin olmaktadır. Isıl işlem görmüş sucuk ise etin kıyma haline getirilmesi ardından baharatlarla hazırlanması ve ısıl işlem görmesini ifade etmektedir.
Kangal Sucuk
Kangal sucuk Türkiye’nin en geleneksel lezzeti arasında bulunmaktadır. Türkiye’de en çok tüketilen sucuk çeşidi de kangal sucuk olmaktadır. Genel olarak Türk tipi sucukların yapılaşınca bağırsağa giren kıyma ve baharatlar fermente olarak ifade edilmektedir. Orta Asya Türklerinden günümüzde dek uzanan bu lezzetin mutlaka yüzde yüz doğal ve gerçek etten yapılmış olması gerekmektedir. Sucuk genel anlamı ile olgunlaştırılmış olan taze etlerin öncelikle kıyma biçimine getirilmesi ve ardından tuz ve diğer katkı maddeleri ile karıştırılarak bağırsağa doldurulması ile elde edilir. Sucuk özellikle doğal olarak uzun süre bozulmadan durabilen bir lezzettir. Geleneksel lezzetlerin başında gelmektedir. Kangal sucuk çeşidinde ise kullanılan et sığır ya da koyun eti olmaktadır. Bu sucuk çeşidi orta dereceli ateşte ısıtılarak pişirilmektedir.