Rizotto, Makarna ve Pizzalara Ayrı Bir Lezzet Katan Parmesan Peyniri
Parmesan peyniri, rizotto ya da makarna gibi lezzetlerin ayrılmaz bir aromasıdır. Oldukça kıymetli bir peynir olan parmesan peyniri oldukça sert bir yapıya sahiptir. Bununla beraber açık sarı renge sahiptir. 16 kilogram inek sütünden sadece bir kilo parmesan elde edilmesi mümkündür. Parmesan peyniri tamamen kendi suyu ile mayalanan bir peynirdir. Bundan dolayı da yapımı oldukça emek isteyen ve zahmetli bir süreçtir. İnek sütünün yağ oranı, peyniri yaparken önemli bir kıstastır.
Peynir Çeşitleri
Peynir çeşitleri açısından Türkiye oldukça bereketli ve verimli ülkelerin başında gelmektedir. Peynir konusunda çok popüler ülkelerden çok daha zengin ve lezzetli sayısız peynir çeşidimiz bulunmaktadır. Bu çeşitlerin arasında özellikle parmesan peyniri bulunmaktadır. Parmesan peyniri 700 yıllık geçmişi ile en köklü peynir çeşitleri arasında yer almaktadır. Özellikle granüllü bir yapının yanı sıra keskin ve cevizimsi bir lezzete sahip olması ile ün kazanmıştır. Gerçek parmesan peyniri esasında Parmigiano Reggiano olarak ifade edilmektedir. İçerisinde yapay tatlandırıcılar ya da katkı maddeleri bulunmamaktadır. Parmesan peyniri yapımı oldukça zahmetli bir süreçtir. Üretiminin yapılmasından sonra 40 kiloluk kasnaklarda en az bir sene boyunca bekletilmesi gerekmektedir. Ardından bu peynirler makarnalarda, pizzalarda ya da salatalarda kendine hasr lezzeti sizlere sunmak için hazırdır. Parmesan peynir çeşitlerini rendelenmiş olarak kullanabilirsiniz. Parmesan peynirini pizzalarda, makarnalarda ya da çorbalarda kullanılabilmektedir. Parmesan peynir çeşitlerinin granüllü yapısı dışında tuzlu ve aromatik lezzeti sayesinde eski kaşarı andırabilir ancak tamamen kendine has bir lezzeti bulunmaktadır. Bu peynirin mutlaka kaliteli bir sütten üretilmiş olmasına ve doğru şekilde olgunlaştırılmış olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Parmesan peynirinin hiçbir şekilde katkı ve koruyucu madde içermemesi gerekmektedir.