Siyah Zeytin Nerede ve Nasıl Saklanmalı?
Zeytin kahvaltı sofralarının ayrılmaz baç tacı. Peynir ile beraber sofralarınızdan eksik olmayan zeytin lezzetli, doğal ve organik ise her zaman en sağlıklı kahvaltılıklar arasında yerini buluyor. Zeytin, Akdeniz ve Ege’nin incisi. Üretilme şekli ve üretildiği ortama göre de lezzeti ve tuz oranları birbirinden farklı olabilmektedir. Genel olarak sele zeytin çeşitlerinin tuz oranları, diğer zeytin çeşitleri ile kıyaslandığında daha düşük olmaktadır. Ancak zeytin satın aldıktan sonra zeytini aynı doğallığında ve tazeliğinde korumak için de doğru muhafaza yöntemlerini kullanmak gerekmektedir. Öncelikli olarak zeytini satın aldıktan sonra iki kez su ile durulamanız gerekir. Özellikle satın aldığınız zeytin size tuzlu geliyorsa tuzlu suda da bekletebilirsiniz. Bu sayede tuz oranının azalmasına destek olabilirsiniz. Şayet zeytini uzun süre saklamak istiyorsanız kapalı ve serin bir ortamda muhafaza etmeye önem vermeniz oldukça önem teşkil etmektedir.
Siyah Zeytin
Siyah zeytin en fazla olgunlaştırılmış zeytini ifade eder. Siyah zeytin satın aldıktan sonra uzun süre aynı tazeliğinde korumak istiyorsanız mutlaka kapalı ve serin bir ortamda saklamaya dikkat etmeniz gerekmektedir. Genel olarak siyah zeytin şişe ve kavanozlarda ters çevrilerek kullanılmaktadır. Bu sayede yağın tüm zeytinlere eşit olarak dağılması da mümkün olur. Yağı her tarafa dağıtmak önemlidir. Bu sayede siyah zeytin kesinlikle küflenmez ve uzun süreli kullanım ömrüne de sahip olur. Zeytin aldıktan sonra küflenmesini engellemek için mutlaka kapalı ve serin bir ortamda muhafaza etmeniz gerekmektedir. Bunun ötesinde siyah zeytin ile ilgili bilmeniz gereken en önemli konuların başında zeytini salamura ederken zeytinyağı kullanmamak gelmektedir. Zeytinyağı salamura zeytinin tadının bozulmasına yol açabilir. Bunun yerine mutlaka Ayçiçek yağlarını ya da mısır yağlarını tercih etmelisiniz.
Zeytin Çeşitleri
Zeytin çeşitleri farklı olgunlaştırma süreleri kapsamında farklı lezzetlere sahip olur. Bazı siyah zeytinler az tuzludur, bazı zeytinler ise yeşil ya da biberlidir. Zeytin çeşitleri, iklimi bereketli topraklarımızda bu sayede oldukça zengin çeşitliliğe sahiptir. Zeytin çeşitleri arasında en sevileni ise elbette siyah zeytin olmaktadır.