Sofralarına Farklı Bir Lezzet Katmak İsteyenlerin Tercihi Olan Balkan Köftesi...
Köfte, sofralarımızın en temel lezzetlerinin başında gelir. Türkiye’de birçok köfte çeşidi bulunmaktadır. Farklı ülkelerin köfteleri de ülkemizde oldukça sevilmektedir. Balkan köftesi de bu köfte çeşitleri arasında yer almaktadır. Sofralarınıza farklı bir lezzet katmak isteyenlerin tercihi olan Balkan köftesi özel kıyma ile, özel malzemeler ile hazırlanmaktadır. Bundan dolayı da evde hazırlanması oldukça zahmetlidir. Yanına yoğurt ya da kaymak ile servis edebilirsiniz.
Taze Köfte
Taze köfte Türk mutfağının en önemli lezzetidir. Yediden yetmişe hemen hemen herkes köfte sever. Köftenin farklı yapılış şekilleri ve farklı aromaları bulunur. Köftenin yapıldığı coğrafya ve konuma göre farklı malzemelerle farklı köfte tarifleri yapılabilmektedir. Köfte yapımının en önemli püf noktası ise kullanılan kıyma olacaktır. Kıymanın taze, organik ve köfte cinsine göre özel olarak hazırlanmış olması gerekmektedir. Bundan dolayı da kıyma yerine çiftliklerde sizler için hazırlanmış özel köfte çeşitlerini satın alabilirsiniz. Aldığınız köftenin lezzetli şekilde pişmesi için dikkat etmeniz gereken en önemli hususların başında ise yüksek ateşte pişirmemek gelecektir. Köftenin iyisi kısık ateşte pişerek yapılmaktadır. Dışının hafif kabuk bağlaması ve mühürlenmesi için de ilk olarak yüksek ateşte ters yüz edebilirsiniz. Ardından ateşi kısarak köftenizi en lezzetli hali ile pişirebilirsiniz. Bir diğer önemli nokta ise köfteyi kesinlikle çatalla delmeden, çatal kullanarak ters yüz etmemektir. Maşa kullanarak, köfteyi çok çevirmeden pişirmeniz gerekmektedir.