Yemeklerin Üzerinde Sos Olarak da Kullanabileceğiniz Lezzetli Bir Peynir Türü
Parmesan peyniri en lezzetli peynir çeşitlerinden biri olarak hem yemeklerde hem de atıştırmalıklarda tercih edilen işlevsel peynirlerin başında gelmektedir. Kas ve kemik gelişimine destek olmasının yanı sıra erime özelliği ile birçok tat içinde kullanılabilmektedir. Parmesan peynir İtalya’ya ait bir lezzettir. İtalya’nın kuzeyinde yer alan Parma şehrinden adını almaktadır. Parmesan peyniri oldukça köklü bir peynir çeşididir. Aynı zamanda açık sarı rengi ile, sert dokusu ile ve inek sütünden gelen kendine has hafif lezzeti ile ortaya çıkmaktadır. Olgunlaşması ve kıvamını alabilmesi için en az 2 sene olgunlaşması gerekmektedir. Bunun ötesinde esasında parmesan peyniri oldukça zahmetli bir yapım özelliğine sahiptir. Yaklaşık olarak bir kilo parmesan peyniri için 16 kiloluk inek sütü gerekmektedir. 1 sene boyunca parmesanların ahşap depolarda bekletilmesi ve kontrol edilmesi gerekir. Olgunlaşma süreci iyi giden peynirler olgunlaştırılmaya devam edilir. Parmesan peynirinin bir çay kaşığı yaklaşık olarak 8 kaloriye denk gelmektedir. Parmesan peyniri içerisinde karbonhidrat, protein, yağ, kolesterol, sodyum, kalsiyum, A vitamini, demir gibi besin ögeleri bulunmaktadır. Parmesan peynirini fırın yemeklerinde, salatalarda, mevsim salatalarında, çorbalarda, makarnalarda, pizzalarda kullanabilirsiniz.
Peynir Çeşitleri
Peynir çeşitleri tüm dünyada oldukça yaygındır. Her ülkenin, her yörenin ve hatta her köyün kendine has peynir çeşidi bulunmaktadır. Parmesan peyniri de en sevilen peynir çeşitleri arasında bulunmaktadır. Parmesan peynirini dilerseniz rendeledikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Ancak kısa sürede kullanacaksanız buzlukta muhafaza etmeniz yeterlidir. Sıcak havada muhafaza edilen ürünler küflenecektir. Bundan dolayı da buzdolabında ürünü muhafaza etmeniz önemlidir. Parmesan peynirin dahi birçok çeşidi ve aroması bulunmaktadır. Peynirler yaşlandıkça farklı çeşitlere bürünür ve farklı lezzetlerin eşlikçisi haline gelir. Örnek vermek gerekirse giovane, bir sene yaşlandırılmış genç parmesan peyniridir. Vecchio ise 2 sene yaşlandırılmış eski parmesan anlamında gelmektedir. Stravecchio çok eski parmesan peynir çeşitlerinden biridir. En az 3 sene olgunlaştırılmıştır.